O que é penicillium notatum?

Penicillium notatum é um fungo do gênero Penicillium, que é conhecido por sua capacidade de produzir a substância antibiótica penicilina. Essa substância foi descoberta acidentalmente em 1928 por Alexander Fleming, que observou que o fungo inibia o crescimento de bactérias. Desde então, a penicilina revolucionou o tratamento de várias doenças infecciosas e é considerada uma das descobertas mais importantes da medicina moderna.

Além de sua importância na produção de penicilina, o Penicillium notatum é encontrado em ambientes naturais como solo, ar, vegetais em decomposição e pode causar mofo em alimentos. Também é utilizado na produção de queijos, como o Roquefort e o Camembert, onde contribui para o sabor característico desses produtos.

Apesar de ser benéfico em muitos aspectos, o Penicillium notatum pode causar alergias em algumas pessoas sensíveis, especialmente aqueles que estão expostos a grandes quantidades do fungo, como em ambientes com alta umidade e mofo. Medidas preventivas, como manter a casa arejada e limpa, podem ajudar a reduzir a exposição ao fungo.